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伴随着全球对食品安徽金属检测机安全性及出口食品卫生与质量要求的逐步提高，同时，为了不让多年努力建立起来的良好品质形象和公司信誉受到破坏，防止金属异物混入食品制品中就成为品质管理中的必须话题。
虽然企业在生产过程中有严格管理程序，对金属异物的混入也会采取相应的防护措施，但始终不能完全排除。由原材料引起的金属混入，如肉中含有残留的断针，粉状原料中混入的钉子，鱼钩，订书钉等；人为原因引起的，如纽扣、硬币、钥匙、戒指、项链等，由生产现场修理引起的，食品安徽金属探测仪遗忘的螺丝刀、螺帽、螺丝、焊接时的焊渣、清扫不充分的金属屑等，还有车间内工程引起的，如设备的老化落下的铁锈、旧的缺损片、输送带上的零部件、不锈钢筛网的断裂片、切片机和破碎机刀片等都是金属混入的罪魁祸首（某人曾经为一家茶叶厂提供金属探测仪服务，试验时，其所有成品都不可以通过金属探测机的检查，而该茶厂安全负责人员口口声声称，该茶叶不可能还有金属屑，金属检测设备后来把部分成品打开包装，用磁铁一试，竟然发现有大块类似茶叶的铁屑，原来，茶叶在加工过程中不可避免的要使用大铁锅翻炒，铁锅日久积锈掉落引起的金属异物混入）。
各种肉类在自动化生产加工过程中，处处存在金属杂质混入的危险：在宰杀过程中刀具破损、注射免疫针时针头断在肌肉中、运输过程中的金属标签混入、机械维修过程中产生的金属渣屑、生产过程中机器磨损产生的金属碎屑等。另外，如果管理不严格还存在一些人为因素：如戒指、手表、钮扣、发夹、硬币、钢笔、钥匙、大头针、回形针等混入产品中。一旦人们食用含有金属异物的肉类产品，会严重损伤口腔、食道等消化系。
目前流行的食品金属探测仪采用高频振荡平衡接受原理来检测金属异物。被检测产品穿过金属检测机与被检测产品完全不接触。判断是否混入金属的标准，一般采用球形金属作为一种检测标准，用于检测金属检测机的灵敏度，任何安徽金属探测器的灵敏度在它的整个孔径上是变化分布的，中心点是灵敏度小的点。所有产品都对金属探测器的灵敏度产生不同的影响，含水分、盐分、糖分很少的“干性物料”对理论上的灵敏度值影响很小。而富含水分、盐分的肉类、果蔬等“湿性物料”对金属探测器的灵敏度产生的影响很大。金属探测器都应具备能够正确地补偿产品的这种影响，从而保证检测金属异物的准确度。
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